Polarimètre

Cet appareil permet d’analyser les échantillons liquides et optiquement actifs aux propriétés chirales. Les applications typiques sont la détermination de la cinétique dans l’inversion du sucre de canne, la détermination de la mutarotation du glucose et l’observation de l’hydrolyse de l’amidon. La rotation optique est mesurée en degré.